مقادير و طريقة عمل و تحضير الدوالي او محشي اوراق العنب



الدوالي أو ورق العنب المحشي , وهي طبخة تركية الاصل وعُرِفت بلذتها وشهيتها فإصبحت منشورة ومشهورة فقد عُرفت على انها من اكثر الاكلات شعبيةً في جميع البلدان العربية فأينما ذهبت ستجده في قائمة الطعام وفي أي بلد من البلدان العربية إلا انها قد تختلق من بلد إلى آخر قليلاً في المكونات لكن يبقى المكونات الرئيسية لها في الطبخة , ويعتبر الدوالي او محشي اوراق العنب من الوجبات الخفيفة او المقبلات في سفرة الطعام إلا ان البعض من الناس يعتبرنها من اهم الوجبات الرئيسية من شدة حبهم لها لكننا لن نخوض في حديثنا عن تعريف ما هو الدوالي او محشي اوراق العنب لان الجميع يعرفه بل سنقدم لكم كيفية عمل هذه الطبخة المشهورة والمعروفة بلذتها بين جميع البلدنا واولها تركيا .

مقادير و طريقة عمل و تحضير الدوالي او محشي اوراق العنب

مقادير و طريقة عمل و تحضير الدوالي او محشي ورق العنب :

المقادير :

ستحتاجي في هذه الطبخة إلى المقادير التالية وهي نصف كغم من اوراق العنب ويفضل ان تكون طازجة لتعطي طعماً ألذ , اوقية لحمة مفرومة , كأسين من اللبن , ثلاث حبات بندورة و ثلاث حبات بصل وثلاث بطاطس وملعقة من صلصة الطماطم , بالاضافة إلى البقدونس والنعناع وزيت الزيتون والملح والبهار بحسب الرغبة .

مقادير و طريقة عمل و تحضير الدوالي او محشي اوراق العنب

طريقة تحضير الدوالي او محشي اوراق العنب :

  • تقومي بغسل أوراق العنب بشكل جيد او تقومي بوضعة في اناء يحتوي على الماء لمدة 5 دقائق .
  • وبعد غسله جيداً يضع في اناء الطبخ وتغليه على النار مع كمية من الماء لمدة 10 دقيقة .
  • وبعد الغلي قومي بإخراجه وفردة وترتيبه .
  • قومي بنقع الارز في الماء لمدة 5 دقائق .
  • وبعد نقع الارز اخرجيه الى وعاء واضيفي إليه اللحمة المفرومة مع تقطيع بصلة كبيرة إلى قطع صغيرة جداً وبعض البقدونس المفرومة و النعناع أيضاً وتقومي بتقليب الارز حتي ينتشر كلاً من اللحم و البصل وغيره في جميع المناطق في الارز .
  • اضيفي الملح بقدر المرغوب وكذلك البهار وملعقة من صلصة البندورة او الطماطم مع كأس من الزيت وتخلطيها معاً .
  • قومي بلف الورق . ” ولم لا تستطيع لف الورق عليكِ ان تضعي الورقة بشكل مستوي وعلى سطح مستوي وقومي بوضع الحشوة بمنتصف الورق وإبدأي بالثني قليلاً مع ثني الاطراف للداخل ثم قومي بلفها مع الضعط عليها قليلاً بعد اللف وذلك حتي لا ينفك اللف داخل الاناء ” .
  • قومي بترتيب الاراق المحشية داخل اناء الطبخ وبعد ذلك يمكنك إضافة مرقة الدجاج او مكعب مرقة الدجاج ليعطي الطعم المميز واللذيذ وبعد ذلك ثم ضعيه على النار وضعي ثقلاً على السطح وإتركيه على النار لمدة ساعة تقريباً .
  • وبعد النضوج اتركيه لربع ساعة اضافية حتى لا يتمزق اوراق العنب وانتي تقومي بإخراجة وبعد ذلك قومي بترتيبه في إناء الاكل ووضع بعض المخلل معه , وبالهناء و الشفاء .


Ads
إذا لم تصل لطلبك إبحث عنه بإستخدام أداة البحث
التعليقات
  1. لا يوجد تعليقات حتى الأن ، بادر بكتابة تعليق جديد!

لن يتم نشر بريدك الالتروني للعامة ، الحقول المطلوبة معلمة بالعلامة '*'

*

منوعات
Ads